لماذا الزيت لا يختلط مع الماء في جميع حالاته؟ الماء والزيت لكل منهما التراكيب الكيميائية الخاصة به ،حيث ان جميع انواع الزيت هي عبارة عن سلسل طويلة من ذرات الكربون والهيدروجين والمرتبطة مع بعضها البعض ،كما وان الويت يتكون من هيدروكربونات طويلة وغير قطبية والتي تجعل له قوة جاذبية ضعيفة ،وذلك بالمقارنة مع جزيئات وعناصر وتراكيب الماء المختلفة .
مما تتكون جزيئات الماء
حيث ان جزيئات الماء هي عبارة عن جزيئات ثنائية القطب ،اذ يعني ذلك بانه يوجد لها جزء مشحون بشحنة سالبة ،ويوجد لها جزء اخر مشحون بشحنة موجبة ،وبالاضافة الي ان جزيئات الزيت تكون اكبر من جزيئات الماء ،ويرجع السبب الرئيسي في الاختلاف مابين تراكيب الماء والزيت لعدم اختلاطهما مع بعضهما البعض ايضا .
ماذا يقصد بالتوتر السطحي
يذكر هنا بان التوتر السطحي والذي يحدث عندما تجتمع جزيئات الماء ولكي تشكل شبكة من الروابط الهيدروجينية ،اذ تؤدي لحدوث توتر سطحي عال ،كما ويذكر بانه يوجد لكل من الماء والزيت توتر سطحي عال ،ووبسبب ضعف قوة الالتصاق بينهما فهما لا يمتزجان .
اجابة سؤال لماذا الزيت لا يختلط مع الماء في جميع حالاته؟
الاجابة :
- بسبب ضعف قوة الالتصاق بينهما
- الاختلاف في التراكيب مابين الماء والزيت يؤدي لعدم اختلاطهما