ما اهم اسباب اللجوء الى صناعة الاغذية المعلبة، كانت عملية حفظ االطعام في قديم الزمان سهلة وبسيطة مثل طريقة التجميد او التبريد او التجفيف، حيث كان الانسان يلجا الى استخدام هذه الطرق من اجل استخدامها في مواسم غير موسمها الأساسي
حل سؤال طريقة حفظ الطعام بالتعليب
كما تعتبر طريقة التعليب من الأساليب التي كانت منتشرة لحفظ الطعام، وتتم ذلك من خلال وضع الطعام في علب خاصة وتعريضها لدرجة حرارة معينة من اجل قتل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة والتي يمكن ان تتلف الطعام وتفسده في اثناء تخزينه
اهم مراحل عملية التعليب
لكن قبل ذلك يتم غسل الطعام بشكل جيد وتنشيفها واضافة بعض الصبغات او النكهات بالاضافة الى مواد حافظة، حيث تمر عملية التعليب بعدة مراحل منها: مرحلة التعبئة، ثم مرحلة تسخين الاواني، واغلاق العلب، ثم تخضع لعملية المعالجة الحرارية وبعد ذلك يتم تبريدها.
الاجابة: ارتفاع أسعار الخضار والفواكه الطازجة عند بعض فئات المجتمع، عدم توفر الخضار والفواكه إلّا في مواسم معيّنة؛ فيتم اللجوء إلى التعليب.