الملح هو ما يتكون من مركب كيميائي يسمى بكلوريد الصوديوم ، و هو ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح ، و يتواجد في الطبيعة على شكل بلورات معدنية ، وهي ما تسمى بالهاليت أو الملح الصخري.
ما هي الخضروات
الخضروات هي مفهوم مصطلح يتم إطلاقه على أي نوع من النباتات العشبية ، و التي نستخدمها إما بشكل كامل أو بشكل جزئي في المطبخ ، لتحضير الأطعمة المختلفة للإنسان ، كما يمكننا أن نستخدم أجزاء مستقلة منها مثل الأوراق كما يحدث في ورق العنب والملفوف والخس ،ومنها من نستخدم البصيلات كالبصل والثوم ، أو الجذر كالشوندر والجزر ، ومنها من نستخدم بذور كالبازلاء والفاصولياء.
ما فائدة الملح
إن الإنسان بحاجة للملوحة كشيء أساسي من أساسيات الطعام ، وهي المحافظة على حاسة التذوق عند الإنسان ، وهي من أوفر وأقدم التوابل ، حتى أن التمليح هو أهم الطرق لحفظ الأطعمة المختلفة.
حل السؤال : ما الخاصيه التي تفسر سبب اكتساب الخضروات لطعم الملح عند طهيها
الإجابة: النفاذية الاختيارية.