من انواع المنفحه، تعتبر المنحفة من الاشياء التي يتم القيام من خلالها القيام بانتاج الالبان والاجبان المتعددة وهي مجموعة من الانزيمات المهمة التي يتم انتاجها في معدة بعض الحيونات الثدية والتي تتمثل في البيبسين والليباز وتنزيم البروتياز.
من اين تستخرج المنفحه؟
يتم القيام باستخراج المنفحة من الابقار وبالتحديد من الامعاء الخاصة بالابقار والي توجد في الغشاء المخاطي الذي يوجد في الماعز والابقار التي تتغذى على الاعشاب والحبوب والتي تحتوي على الكيموسين وتحتوي على نسب عالية من البيبيسن.
من انواع المنفحه؟
يوجد العديد من أنواع المنافح التي يقوم الانسان باستخدامها وهي المنفحة المستخرجة من معدة الحيونات والمنفحة النباتية والمنفحة الميكروبية، حيث نقوم بصناعة الجبن عن طريق اضافة الكفير وهو نوع من انواع الخمير الى الحليب بدرجة حرارة 100درجة لمدة ساعتين.
الاجابة: المنفحة المستخرجة من معدة الحيونات والمنفحة النباتية والمنفحة الميكروبية.