Question

يعتبر الملح ماده حافظه عند تركيز، يعرف الملح انه مركب كيميائي ينتج من تفاعل حمض قلوي ويكون متعادل كهربائيا، حيث ان من الممكن ان يكون الملح عضويا او غير عضوي، ويعرف الملح انه بكلوريد الصوديوم، كما ان ملح الطعام يوجد في الطبيعة على شكل بلورات معدنية تعرف بالهاليت، ويوجد بكثرة في مياه البحر، وهو ضروري لكل من البشر والحيوانات والنباتات.

يعتبر الملح ماده حافظه 

يعتبر الملح من الامور التي لا يستطيع احد من الاستغناء عنها، في الغلب تستخدم في اغلب الاطعمة المقدمة، وتحتوي ايضا عبى مواد حافظة وذلك بسبب خواصها المميزة والرائعة، حيث ايضا يوجد العديد من الاملاح الغير قابلة للطعام ويتمثل ذلك في خلط الكاتيونات المعدنية مع الانيونات الحمضية.

المواد الحافظة الطبيعية

من المواد الحافظة في الطبيعة هي السكر والذي يتم استخدامه بمركزات عالية من اجل ايقاف نشاط الميكروبات، ويتم استخدام الملح، حيث هذه الطريقة منذ القدم يتم استخدامها لحفظ اللحوم والاسماك وتجفيفها، وايضا التوابل والزيوت العطرية وذلك مثل الفلفل الاسود والرومي والهيل، والكزبرة والكمون.

الاجابة الصحيحة :

• 70%

Answer 1

الاجابة

70%