التجميد والإذابة المتكررة يغير طعم المادة الغذائية ويؤدي إلى فسادها ، توجد المادة في الطبيعة على هيئة ثلاث حالات وهي الحالة السائلة والحالة الغازية والحالة الصلبة بحيث يمكن ان تتحول المادة من حالة الي اخري من خلال تعرضها لدرجة الحرارة او الضغط ، بحيث عند تعرض السائل الي حرارة عالية فانها سوف يغلي ويتبخر ويصبح في الحالة الغازية وعندما يتعرض الي درجات حرارة منخفضة فانه سوف يتحول الي حالة صلبة .
التجميد والإذابة المتكررة يغير طعم المادة الغذائية ويؤدي إلى فسادها
عتبر عملية التجميد التي تتعرض لها المادة لدرجات حرارة منخفضة وعملية الاذابة التي تتعرض المادة لها لدرجات حرارة مرتفعة هي عمليات اذا تم تكرارها فان المادة سوف تفقد قيمتها من خلال تلك العمليات المتكررة ، وان المواد الغذائية سوف تفسد ولا تصلح للاكل او للشرب جراء تكرار تلك العملية .
اجابة التجميد والإذابة المتكررة يغير طعم المادة الغذائية ويؤدي إلى فسادها