يسخن وعاء فلزي موضوع على موقد بطريقة، قسم علم الفيزيائ المعادن الى فلزات موصلة للتيار الكهربائي والحرارة، ومعادن لا فلزية غير موصلة للحرارة والتيار، فنجد ان الاواني المعدنية منها ما ينصح باستخدامه في طهي الطعام او عدمه، وذلك تبعا لنوع المعدن الذي صنعت منه الاواني لاعداد الطعام او حفظ المياه فيه كذلك، فالحديد لا يستخدم لانه يتفاعل مع الماء فينتج صدأ الحديد السام.
كيف يسخن وعاء فلزي موضوع على موقد
تستخدم الاواني النحاسية في طهي الطعام والاحتفاظ بالمياه، لان النحاس المعدن الفلزي لا يتفاعل مع الماء، على عكس غيره من المعادن الاخرى كالحديد مثلا، فعند وضع الوعاء الفلزي على موقد من النار ف انه يسخن تبعا لطريقة التوصيل الحراري.
من خصائص الفلزات
الوعاء الفلزي يوصل الحرارة حين وضعه على موقد حراري، فالفلزات تتواجد على يمين الجدول الدروي الكيميائي، واللافلزات في الوسط للجدول الدوري، واللافلزات على يسار الجدول الدوري، فيجب اختيار الاواني المستخدمة للطبخ بعناصر محددة.