تعبير عن سوق الخضار للصف الرابع، كثرت الاطعمة وتعددت حول العالم والتي صنفت الى خضروات وفواكه يرغبها الكثير ويفضل بعضها عن الاخر، فنجد ان الخضروات مصطلح يطلق على النباتات العشبية المستخدمة في عملية الطهي كالخس وورق العنب والملفوف، ذات القيمة الغذائية الكبيرة من فيتامينات وغيرها.
من اشكال الخضروات
تمتع الخضروات بالفيتامينات أ، ج، والعديد من المعادن كالمغنيسوم والحديد، واحد اهم مصادر الالياف، ومورد للكربوهيدرات، وتضم الخضار كمية عالية من نسبة الماء، والسليولوز المتواجد بكثرة فيها الذي يعد ملين طبيعي.
القيمة الغذائية للخضار
تضم الخضروات العديد من القيم الغذائية كالاملاح والاحماض كالحديد والبوتاسيوم، وفيتامين ج الا انه يتأثر بالحرارة فتقل فاعليته مع الطهي، فيفضل تناوله نيئا، الذي يسهم في معالجة الالتهابات الجلدية وفي الحميات الغذائية.