يعتبر الملح عامل حافظ عند تركيز، يعتبر ملح الطعام من المكونات الاساسية التي تتكون من كلوريد الصوديوم وهو عبارة عن مركب كيميائي، ويوجد الملح في الطبيعة على شكل ملح صخري كما يتركز وجوده في البحر الميت بشكل كبير بالاضافة الى البحار والمحيطات .
اهمية ملح الطعام
كما يوجد الملج في كل من انسجة النباتات والحيوانات كلنه يتركز بنسبة اكبر في أنسجة الحيوانات، ومن الجدير بالذكر ان الملح هو من اهم أنواع التوابل واقدمها كما يستخدم لحفظ بعض انواع الاطعمة، ومن اهم منتجات الملح الصناعية الكلور والصودا.
أضرار استعمال الملح بكثرة
لكن على الرغم من فوائد الملح الكثيرة الا ان كثرة استخدامه تسبب أضرار كبيرة للانسان حيث ظان كثرة استعماله تزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم والتعرض لسكتة قلبية مفاجئة، لذلك ينصح باستخدامه بشكل معقول ونسب معينة اي ما يعادل 5 جرام يوميا
الاجابة: 16%