0 تصويتات
بواسطة (214ألف نقاط)

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة، هناك العديد من الأطعمه التى يتم طبخها، والتى تعبتر من أشهر الأكلات والطبخات العربيه، حيث ان الوطن العربي وبالاخص دول الخليج تشتهر فى صناعة الكبسة بالعديد من الطرق اللذيذة.

طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها

تعتبر الكبسة من الأكلات التى تشتهر بها المملكة العربيه السعوديه، والتى تعبتر هى الأكثر إستخدماً فى الحياة اليوميه، وهناك العديد من الطرق التى يتم من خلالها طبخ هذه الأكله المميزه، ولكل منها النكهة الخاصه بها.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة

ننظف الأرز بشكل جيد، ثم نضيفه إلى كمية مناسبة من الماء الفاتر ونتركه لمدة ساعة فقط، ثم نزيله من الماء.

نقسم الدجاج إلى جزئين بالطول وذلك بواسطة إستخدام سكين.

فى وعاء عميق نخلط التوابل المتنوعة مع الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.

نزيل ملعقة واحدة من البهارات السابقة ونوزعها على جميع جهات الدجاجة حتى تتشرب من البهارات بشكل جيد.

نضيف ملعقة واحدة من السمن أو الزيت إلى وعاء الطهى ونتركه يسخن على النار المتوسطة، نضع البصل المفروم، ونحرك البصل حتى يذبل ويصير لونه ذهبى فاتح.

نضع الدجاج المتبل مع البصل ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نحرك الدجاج على الوجه الآخر ونتركه لمدة دقيقتين مرة أخرى، حتى يتغير لون الدجاجة إلى الذهبى الفاتح.

نضع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والهيل والقرنفل والقرفة وورق اللورا والفلفل الأسود والفلفل الأخضر مع قطع الدجاج والبصل، ثم نحرك جيدا.

نضيف كمية مناسبة من الماء، ونتركه على النار لمدة خمسون دقيقة حتى يستوى الدجاج بشكل كامل.

نزيل قطع الدجاج من المرقة، ثم نضع قطع الدجاج فى صينية.

ثم نوزع ربع ملعقة من الكركم وملعقة من زيت الزيتون على سطح الدجاج، ثم ندخلها إلى الفرن المشتعل ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.

نقوم بسكب أربعة كاسات ونصف من مرقة الدجاج التي أعددناه من قبل فى وعاء الطهي.

نتركها على النار المتوسطة حتى تمام الغليان، نضع الأرز البسمتى، ثم نحرك الأرز بشكل قليل ونتركه على النار المنخفضة لمدة أربعون دقيقة حتى تمام الاستواء، ثم نقدم الكبسة ساخنة.

  • ثلاث كاسات من الأرز البسمتي.
  • إثنان كيلو جرام من الدجاج.
  • ملعقة واحدة كبيرة من التوابل المتنوعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتى.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • ست حبات من القرنفل الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • أربعة ورقات من ورق اللورا.
  • عشرة حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • طريقة تحمير الدجاج:
  1. ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة أو السمن النباتى.
  2. ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة (214ألف نقاط)
مختارة بواسطة
 
أفضل إجابة

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة

ننظف الأرز بشكل جيد، ثم نضيفه إلى كمية مناسبة من الماء الفاتر ونتركه لمدة ساعة فقط، ثم نزيله من الماء.

نقسم الدجاج إلى جزئين بالطول وذلك بواسطة إستخدام سكين.

فى وعاء عميق نخلط التوابل المتنوعة مع الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.

نزيل ملعقة واحدة من البهارات السابقة ونوزعها على جميع جهات الدجاجة حتى تتشرب من البهارات بشكل جيد.

نضيف ملعقة واحدة من السمن أو الزيت إلى وعاء الطهى ونتركه يسخن على النار المتوسطة، نضع البصل المفروم، ونحرك البصل حتى يذبل ويصير لونه ذهبى فاتح.

نضع الدجاج المتبل مع البصل ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نحرك الدجاج على الوجه الآخر ونتركه لمدة دقيقتين مرة أخرى، حتى يتغير لون الدجاجة إلى الذهبى الفاتح.

نضع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والهيل والقرنفل والقرفة وورق اللورا والفلفل الأسود والفلفل الأخضر مع قطع الدجاج والبصل، ثم نحرك جيدا.

نضيف كمية مناسبة من الماء، ونتركه على النار لمدة خمسون دقيقة حتى يستوى الدجاج بشكل كامل.

نزيل قطع الدجاج من المرقة، ثم نضع قطع الدجاج فى صينية.

ثم نوزع ربع ملعقة من الكركم وملعقة من زيت الزيتون على سطح الدجاج، ثم ندخلها إلى الفرن المشتعل ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.

نقوم بسكب أربعة كاسات ونصف من مرقة الدجاج التي أعددناه من قبل فى وعاء الطهي.

نتركها على النار المتوسطة حتى تمام الغليان، نضع الأرز البسمتى، ثم نحرك الأرز بشكل قليل ونتركه على النار المنخفضة لمدة أربعون دقيقة حتى تمام الاستواء، ثم نقدم الكبسة ساخنة.

  • ثلاث كاسات من الأرز البسمتي.
  • إثنان كيلو جرام من الدجاج.
  • ملعقة واحدة كبيرة من التوابل المتنوعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتى.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • ست حبات من القرنفل الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • أربعة ورقات من ورق اللورا.
  • عشرة حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • طريقة تحمير الدجاج:
  1. ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة أو السمن النباتى.
  2. ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
مرحبًا بك إلى حلول الكتاب، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...